螃蟹和牛奶一起食用是否导致过敏不能一概而论，通常与个人体质有关。若对螃蟹或牛奶存在过敏史，单独或同时食用均可能引发过敏反应；若不存在过敏情况，通常不会导致过敏。
1、不过敏人群
螃蟹和牛奶均含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，对于不存在过敏体质的人群，二者同时食用一般不会引起过敏反应。但需注意食用量，避免过量导致消化不良。
2、对其中一种过敏
若个体对螃蟹或牛奶中的任意一种存在过敏史，单独食用该食物即可引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。此时二者同时食用并不会加重过敏程度，但可能因误食过敏原而出现症状。
3、对两种均过敏
极少数人可能同时对螃蟹和牛奶过敏，二者一起食用可能导致过敏症状叠加，如荨麻疹、呼吸困难甚至过敏性休克。这种情况需立即停止进食并就医处理。
日常饮食中若存在过敏史，应提前了解自身过敏原并避免接触。初次食用某种食物时可少量尝试，观察是否出现不适。若进食后出现皮疹、恶心等疑似过敏症状，建议及时就诊并通过皮肤点刺试验、血清IgE检测明确过敏原。