缺铁通常可以吃动物肝脏、红肉、血制品等食物来快速补充铁元素，必要时也可遵医嘱使用铁剂。食物补铁需结合维生素C促进吸收，同时避免与茶、咖啡等同服。
1、动物肝脏
动物肝脏如猪肝、鸡肝等含有丰富的血红素铁，其吸收率较高，是补铁的理想选择。血红素铁可直接被肠道吸收，不受其他膳食因素干扰，适合缺铁性贫血患者适量食用。建议每周摄入1-2次，每次50克左右，搭配富含维生素C的蔬菜效果更佳。
2、红肉
牛肉、羊肉等红肉富含优质蛋白和血红素铁，每100克牛肉约含2.8毫克铁。相较于植物性铁源，红肉中的铁更易被人体吸收利用。烹饪时可选择蒸煮方式减少营养流失，搭配彩椒、西兰花等维生素C含量高的食材，可提升铁的吸收效率。
3、血制品
鸭血、猪血等动物血制品含铁量极高，每100克鸭血含铁量可达30毫克以上，且属于血红素铁。这类食物可通过涮火锅、煮汤等方式食用，但需注意购买正规渠道的检疫合格产品。建议每周食用1-2次，每次控制在100克以内。
日常建议保持饮食多样化，同时增加柑橘类水果、绿叶蔬菜等富含维生素C的食物摄入。若确诊为缺铁性贫血，应在医生指导下规范使用右旋糖酐铁口服液、琥珀酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊等铁剂治疗。长期严重缺铁者需排查消化道出血等潜在病因，避免自行盲目补充。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。