存放时间过长导致散黄的鸡蛋是否能吃需要根据具体情况判断。若因存放时间过久导致蛋黄膜破裂，但未出现变质，充分加热后可能可以食用；若因细菌污染导致散黄，则不建议食用。
1、存放时间过长
鸡蛋存放时间过久可能导致蛋黄膜破裂，出现散黄现象。若蛋液未出现明显异味、变色或粘稠度异常，充分高温烹煮后可能可以食用。但此时鸡蛋的营养价值可能有所下降，且口感较差，建议尽量选择新鲜的鸡蛋。
2、细菌污染
若鸡蛋因储存不当被沙门氏菌等致病菌污染，也可能出现散黄现象。此类鸡蛋即使充分加热，仍可能存在毒素残留或细菌未被完全灭活的风险。若蛋液伴有腥臭味、发黑或蛋清浑浊，则提示变质，需立即丢弃。
建议在储存鸡蛋时注意冷藏保存且不超过保质期，烹饪前检查蛋液状态。儿童、孕妇等免疫力较弱的人群应避免食用散黄鸡蛋。若误食变质鸡蛋后出现腹痛、腹泻等症状，需及时就医处理。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。