一般而言，鸡蛋散黄后仍然可以食用，但需注意其新鲜度和是否有异味。散黄可能是由于鸡蛋在运输或储存过程中受到震动，导致蛋黄膜破裂。只要鸡蛋没有变质，散黄的鸡蛋通常不会对健康造成影响。
散黄的鸡蛋在食用前应仔细检查，确认没有异味、颜色异常或发霉的迹象。如果鸡蛋散黄且伴有异味，可能已经变质，不宜食用。在烹饪时，可以选择将鸡蛋煮熟或煎熟，以确保食品安全。例如，可以使用维生素E、叶酸和硒等营养补充剂，这些通常存在于鸡蛋中，有助于人体健康。在食用散黄鸡蛋时，应注意不要过量摄入，以免造成营养过剩。
总之，散黄的鸡蛋在没有变质的情况下可以食用，但应确保其新鲜并妥善烹饪。在食用任何食品时，都应遵循适量原则，保持均衡饮食。