桑葚的部分功效作用已经过科学验证，但其具体效果仍需结合实际情况综合判断。现有研究主要围绕其成分的生理活性展开，但人体应用证据尚有限。
桑葚含有花青素、维生素C等抗氧化成分，实验显示其能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。部分体外研究和动物实验表明，桑葚提取物对肝脏保护作用可能与调节肝酶活性有关。研究还发现桑葚多糖具有免疫调节功能，能促进巨噬细胞活性。但这些研究多为实验室阶段，临床人体试验数据较少。
目前尚无充分证据证明桑葚能直接治疗疾病。作为药食同源物质，适量食用可补充营养，但不应替代药物治疗。特殊人群如糖尿病患者需注意其含糖量，食用后出现过敏反应应立即停止。日常食用建议选择新鲜成熟果实，每日摄入量控制在50克以内较为适宜。
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