桑葚作为药食同源的食物，一般具有滋阴补血、生津润燥、明目、润肠通便以及抗氧化等功效和作用。其成分和特性在中医和现代营养学中均有应用价值。
1、滋阴补血
桑葚在中医理论中归肝、肾经，富含铁元素和多种氨基酸，有助于改善血虚引起的头晕、面色苍白等症状，尤其适合产后或术后气血不足的人群适量食用。
2、生津润燥
桑葚味甘酸，性寒凉，可缓解阴虚内热导致的口干舌燥、咽喉不适。其含有的有机酸能刺激唾液分泌，对夏季烦渴或干燥综合征有一定辅助调理作用。
3、明目
桑葚含有维生素A及β-胡萝卜素，这些成分参与视紫红质合成，有助于维持视网膜功能。长期用眼过度者适量食用，可辅助缓解眼疲劳、视力模糊。
4、润肠通便
桑葚中膳食纤维含量较高，每100克约含4.1克纤维，能促进肠道蠕动并增加粪便体积。对于肠燥便秘人群，适量食用可改善排便困难。
5、抗氧化
桑葚富含花青素、白藜芦醇等抗氧化物质，可清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。研究表明其提取物对改善皮肤老化、预防慢性疾病有一定潜力。
日常食用桑葚建议每天控制在20-30克，可直接食用或泡水饮用。因其性寒，脾胃虚寒者需控制摄入量，腹泻期间应避免食用。若用于疾病调理，需在中医师指导下配伍其他药材使用。