山药过敏导致的手痒可以通过冲洗清洁、冷敷处理、外用药物、口服药物以及避免抓挠等方法快速止痒。若症状持续或加重，应及时就医进行规范治疗。
1、冲洗清洁
山药含有皂角素和植物碱，接触皮肤可能引发过敏反应。立即用流动清水反复冲洗双手，有助于清除残留的致敏物质，缓解局部刺激。清洗时避免使用过热的水，以免加重红肿。
2、冷敷处理
用毛巾包裹冰袋或浸湿冷水的纱布敷在瘙痒部位，每次10-15分钟。低温能收缩血管，降低神经末梢敏感度，从而减轻灼热感和瘙痒症状。注意避免冰块直接接触皮肤，防止冻伤。
3、外用药物
可遵医嘱使用炉甘石洗剂涂抹皮肤，其含有的氧化锌具有收敛止痒作用。若瘙痒严重，可短期外用弱效激素药膏如地奈德乳膏，或抗组胺类药膏如糠酸莫米松乳膏，每日1-2次薄涂于患处。
4、口服药物
当出现大面积红肿或全身症状时，需在医生指导下服用抗组胺药物。常用第二代H1受体拮抗剂如氯雷他定片，每次10mg每日1次，或西替利嗪片、依巴斯汀片等，通常用药后30-60分钟起效。
5、避免抓挠
搔抓会破坏皮肤屏障，导致组胺进一步释放形成恶性循环。若瘙痒难忍，可通过拍打或按压替代抓挠。建议修剪指甲并保持手部清洁，必要时佩戴棉质手套减少摩擦刺激。
出现呼吸急促、面部肿胀等全身过敏反应时需立即就医。日常处理山药建议佩戴橡胶手套，或在削皮前将山药蒸煮3-5分钟破坏致敏物质。过敏体质者接触后若出现皮肤异常，可提前服用抗过敏药物预防症状加重。