四季豆作为常见的蔬菜，一般具有促进消化、补充营养、辅助控制体重、增强免疫力以及维持电解质平衡等功效和作用。其适合大部分人群食用，但需注意烹饪方式以避免中毒。
1、促进消化
四季豆含有丰富的膳食纤维，能够刺激胃肠道蠕动，加快食物消化吸收，有助于改善消化不良或便秘等情况。消化功能较弱的人群适量食用可促进肠道健康。
2、补充营养
四季豆富含维生素C、钾、叶酸及植物蛋白等营养素，能为人体提供必需的微量元素。尤其适合营养不良、孕期女性或术后恢复期需要补充营养的人群食用。
3、辅助控制体重
四季豆属于低热量、高纤维的蔬菜，食用后能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。需要控制体重或减肥人群可将其纳入日常膳食搭配。
4、增强免疫力
四季豆中的维生素C具有抗氧化作用，可帮助清除体内自由基，促进白细胞生成，从而提高机体抵抗力。免疫力较低者适量食用有助于维持免疫系统功能。
5、维持电解质平衡
四季豆含有钾、镁等矿物质，参与调节体内酸碱平衡和神经肌肉的正常活动。大量出汗或运动后的人群食用可补充流失的电解质，预防电解质紊乱。
四季豆需彻底煮熟破坏其含有的皂苷和血球凝集素等有毒成分，避免生吃或未熟透食用。普通人群日常食用量建议控制在100-200克/天，肾功能异常者需限制摄入量。若出现恶心、呕吐等中毒症状应及时就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。