松茸生吃前一般建议进行高温杀菌处理，但具体是否需要需根据实际情况判断。松茸在自然环境中可能携带细菌、寄生虫卵等微生物，直接生食存在一定风险。
高温处理能有效杀灭松茸表面可能存在的致病菌和寄生虫。常规烹饪方式如煮沸1-2分钟或蒸制5-8分钟即可达到杀菌效果，同时能保留大部分营养成分。若选择生食，需确保松茸生长环境洁净无污染，并通过专业清洗去除表面杂质。
特殊人群如孕妇、儿童、老年人或免疫力低下者，应避免生食松茸。日常食用建议采用焯水、油煎等烹饪方式，既能提升风味又可保障食品安全。任何情况下，发现松茸有变质迹象均不可食用。
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