甜菜根对高血压患者可能具有一定的辅助保健功效，其作用主要与富含硝酸盐、抗氧化成分及矿物质有关。常见的保健功效包括辅助扩张血管、减少氧化应激、调节电解质平衡、改善内皮功能以及促进代谢等。
1、辅助扩张血管
甜菜根中含有的硝酸盐在体内可转化为一氧化氮，这种物质能够松弛血管平滑肌，促进外周血管扩张，有助于降低外周血管阻力，从而可能产生轻度降压作用。研究表明，每日饮用甜菜根汁可使收缩压平均下降4-5mmHg。
2、减少氧化应激
甜菜红素作为强效抗氧化剂，能中和体内自由基，减轻血管内皮细胞的氧化损伤。高血压患者常伴随氧化应激水平升高，这种抗氧化作用可能有助于延缓动脉硬化进程。
3、调节电解质平衡
每100克甜菜根含有约305毫克钾和23毫克镁，这些矿物质参与维持细胞膜电位平衡，拮抗钠离子对血压的影响。膳食纤维成分还能促进钠离子排泄，有助于维持正常血容量。
4、改善内皮功能
甜菜根中的活性成分可能通过增加一氧化氮生物利用度，增强血管内皮依赖性舒张功能。血管内皮功能障碍是高血压的重要病理机制，这种改善作用有助于维持血管弹性。
5、促进代谢调节
甜菜碱成分参与同型半胱氨酸代谢，可能降低高同型半胱氨酸血症风险。同时膳食纤维可延缓糖分吸收，对伴有代谢综合征的高血压患者具有综合调理价值。
高血压患者可将甜菜根作为膳食补充，建议每周摄入2-3次，每次100-150克为宜。但需注意其含糖量较高，糖尿病患者应控制摄入量。血压管理仍需以规范治疗为主，建议定期监测血压变化，保持低盐饮食并遵医嘱规律用药。