娃娃菜的营养价值主要包括富含维生素C、膳食纤维以及钾、钙等矿物质成分，适量食用有助于补充身体所需的营养。
1、维生素C
娃娃菜含有一定量的维生素C，这种水溶性维生素具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，延缓细胞氧化。同时，维生素C还可促进胶原蛋白合成，对皮肤健康有益，并辅助提升机体免疫力。每100克娃娃菜中维生素C含量约为12毫克，可为日常摄入提供补充。
2、膳食纤维
娃娃菜中的膳食纤维含量较为丰富，尤其是不溶性膳食纤维。这类成分能促进胃肠道蠕动，帮助软化粪便，缩短食物残渣在肠道内的停留时间，从而改善消化功能并预防便秘。长期适量摄入膳食纤维还有助于调节肠道菌群平衡。
3、矿物质
娃娃菜富含钾、钙等矿物质元素。钾离子有助于维持细胞内外的渗透压平衡，参与神经肌肉的正常功能，对预防血压异常有一定辅助作用。钙元素则是构成骨骼和牙齿的重要成分，适量摄入可帮助维持骨密度，尤其对儿童生长发育及中老年人群的骨骼健康有益。
日常可将娃娃菜作为蔬菜搭配的一部分，建议采用清炒、煮汤或凉拌等少油烹饪方式，以最大限度保留其营养成分。对于存在特定代谢疾病或消化功能较弱的人群，可咨询营养科医师调整摄入量。
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