晚上吃苹果是否会影响睡眠质量需要根据食用量和个体情况来判断。通常适量食用不会对睡眠产生负面影响，但过量或特定情况下可能引起不适。
苹果含有膳食纤维和果糖，适量食用可促进肠道蠕动并补充营养。其中的维生素B6和色氨酸可能通过调节褪黑素分泌帮助改善睡眠。但若一次性摄入超过200克，高纤维可能增加消化负担，果糖在肠道内发酵可能引发腹胀，从而间接影响睡眠舒适度。存在胃食管反流或肠易激综合征的人群，晚间食用可能诱发反酸或腹痛，建议此类人群避免睡前两小时进食。
建议健康人群晚间食用苹果控制在1个（约150克）以内，食用时间最好在睡前两小时。若存在慢性消化道疾病，可咨询医生调整饮食时间。若长期出现进食后睡眠障碍，建议进行胃肠功能评估。