虾米作为常见的海产品食材，一般具有补充蛋白质、促进骨骼健康、提供微量元素、抗氧化以及促进食欲等功效和作用。其营养成分较为丰富，适合部分人群适量食用。
1、补充蛋白质
虾米含有丰富的优质蛋白质，每100克约含43.7克蛋白质，可为人体提供必需氨基酸。适合青少年、健身人群等需要补充蛋白质的人群食用，有助于维持肌肉组织的修复和生长。
2、促进骨骼健康
虾米中钙含量较高，每100克约含555毫克钙，同时含有磷、镁等矿物质。这些成分可协同促进骨骼钙化，尤其适合孕妇、儿童及骨质疏松风险较高的中老年人作为膳食补充。
3、提供微量元素
虾米富含锌、硒、铁等微量元素，其中硒元素含量可达74.43微克/100克。这些矿物质参与人体多种酶的合成，对于免疫力较弱或存在微量元素缺乏风险的人群具有补充价值。
4、抗氧化
虾米中含有的虾青素属于天然抗氧化剂，能帮助清除自由基。对于长期面对电子屏幕、紫外线暴露较多的人群，适量食用有助于减轻氧化应激反应。
5、促进食欲
虾米特有的鲜味物质如谷氨酸钠可刺激味觉感受器，促进唾液和胃酸分泌。食欲不振者或术后恢复期患者可用虾米熬汤辅助改善进食状态。
虾米适合需要补充营养的孕妇、缺钙人群以及普通健康人群作为膳食补充。但需注意其钠含量较高（每100克约含4891毫克），高血压患者应控制摄入量。对甲壳类海鲜过敏者应避免食用，普通人群建议每日摄入量不超过30克为宜。
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