杏干作为一种果脯类食物，含有较为丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，适量食用可为人体补充部分营养需求。其营养价值主要包括维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化物质以及提供能量等。
1、维生素
杏干含有一定量的维生素A及维生素C。维生素A有助于维持视网膜功能，而维生素C可参与体内胶原蛋白合成，适量食用对皮肤健康有一定益处。
2、矿物质
杏干中钾、镁等矿物质含量较高。钾元素能调节体内电解质平衡，镁元素对神经肌肉的兴奋性具有调节作用，可辅助维持正常生理功能。
3、膳食纤维
杏干经过晾晒后，膳食纤维相对浓缩。这类物质能促进肠道蠕动，有助于改善便秘，同时可延缓糖分吸收速度。
4、抗氧化物质
杏干含有类黄酮、多酚等天然抗氧化成分，这些物质可帮助清除体内自由基，减缓氧化反应对细胞的损伤。
5、热量和碳水化合物
杏干因脱水处理，单位重量的糖分及热量较高，主要为果糖和葡萄糖，可快速为人体补充能量，但需注意控制摄入量。
需注意杏干含糖量较高，糖尿病患者及减肥人群需限量食用。日常建议选择无额外添加糖分的天然晾晒杏干，避免一次性大量食用，食用后及时漱口以减少对牙齿的潜在影响。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。