芹菜通常被认为是一种营养价值丰富的蔬菜。它含有多种维生素和矿物质，包括维生素K、维生素A、维生素C以及钙、钾和铁等。
芹菜的营养价值主要体现在其含有的多种维生素和矿物质上。维生素K有助于血液凝固和骨骼健康，而维生素A对视力和皮肤健康至关重要。维生素C则是一种强大的抗氧化剂，有助于增强免疫系统。此外，芹菜中的钾有助于维持心脏健康和血压稳定，而铁则是制造血红蛋白的重要成分，对预防贫血有积极作用。芹菜还含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道健康。
在日常饮食中，建议适量食用芹菜，以获取其丰富的营养价值。如果出现任何健康问题，应及时就医，并在医生的指导下进行饮食调整。对于芹菜等蔬菜的摄入，应遵循均衡饮食的原则，避免过量或单一依赖某一种食物。