鳕鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D、B族维生素以及多种矿物质等营养素。适量食用鳕鱼可为人体补充所需营养，但需注意合理搭配饮食。
1、蛋白质
鳕鱼的蛋白质含量较高，且属于优质蛋白，含有人体所需的多种必需氨基酸。这类蛋白质易于消化吸收，可为机体提供能量，促进肌肉合成及组织修复。
2、不饱和脂肪酸
鳕鱼含有丰富的Omega-3多不饱和脂肪酸，特别是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。这类脂肪酸有助于调节血脂水平，维护心脑血管健康，同时对神经系统发育具有重要作用。
3、维生素D
鳕鱼肝脏中维生素D含量尤为突出，鱼肉中也含有一定量。该维生素能促进钙磷吸收，有利于维持骨骼健康，对于预防佝偻病、骨质疏松等疾病有积极意义。
4、B族维生素
鳕鱼含有维生素B1、B2、B6和B12等多种B族维生素。这些维生素参与能量代谢过程，可帮助维持神经系统正常功能，其中维生素B12对红细胞的生成具有关键作用。
5、矿物质
鳕鱼富含硒、磷、钾等微量元素。硒元素具有抗氧化作用，可帮助清除自由基；磷是构成骨骼和牙齿的重要成分；钾元素则有助于维持电解质平衡，调节血压水平。
建议选择清蒸、水煮等低温烹饪方式以最大限度保留营养成分。需注意鳕鱼属于中嘌呤食物，痛风急性期患者应限制食用。对海鲜过敏者需避免摄入，普通人群每周食用鱼类总量建议控制在300-500克。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。