燕麦作为常见的粗粮，通常具有辅助降低胆固醇、调节血糖、促进消化等作用，适合高脂血症人群、糖尿病患者以及需要控制体重的人群食用。其营养价值较高，但需注意适量摄入。
1、辅助降低胆固醇
燕麦中含有丰富的β-葡聚糖，这种可溶性膳食纤维能够与肠道内的胆汁酸结合，促进其排泄，从而减少胆固醇的再吸收。长期适量食用可能有助于改善血脂水平，因此高脂血症患者可将其作为膳食选择之一。
2、调节血糖
燕麦属于低升糖指数食物，其碳水化合物释放缓慢，可避免餐后血糖剧烈波动。研究表明，每日摄入50-100克燕麦对2型糖尿病患者的血糖控制具有辅助作用，但需注意搭配其他低糖食物共同食用。
3、促进消化
每100克燕麦约含10.6克膳食纤维，能增加粪便体积并刺激肠道蠕动。对于便秘人群或需要改善消化功能者，适量食用燕麦粥或燕麦片有助于维持肠道正常功能，但消化不良者需控制摄入量。
需要控制体重的人群可将燕麦作为主食替代品，其高纤维特性可增强饱腹感。但肾功能不全者需限制摄入，因燕麦含有较多磷元素。日常建议选择未添加糖分的纯燕麦产品，避免过度加工制品，食用时注意饮水充足以防止纤维摄入过多引起腹胀。