羊奶和牛奶的营养价值各有特点，不能一概而论哪种更高。两者均含有优质蛋白质、钙、维生素等营养成分，但具体含量和吸收率存在差异，需根据个体需求进行选择。
从蛋白质来看，羊奶的酪蛋白含量较低且蛋白分子较小，更易被人体消化吸收，特别适合消化功能较弱的人群。牛奶中的乳清蛋白比例较高，能提供更全面的必需氨基酸。脂肪方面，羊奶的中链脂肪酸含量比牛奶高约30%，这类脂肪酸更容易被快速分解供能。钙含量两者基本相当，每100ml约含110-120mg，但羊奶的钙磷比更接近母乳，理论上有助于钙质吸收。
维生素方面，牛奶的维生素B12含量是羊奶的6倍，对神经系统健康更有益；而羊奶的维生素A含量显著高于牛奶，每100ml约含53μg，对视力保护更具优势。乳糖不耐受人群更适合选择羊奶，因其乳糖含量比牛奶低约10%，且乳糖分子结构不同，更易被乳糖酶分解。特殊营养成分方面，羊奶含有丰富的上皮细胞生长因子，有助于呼吸道黏膜修复。
建议婴幼儿首选配方奶粉，因其经过营养强化更适合生长发育需求。成年人可根据自身消化能力和营养需求选择，乳糖不耐受或胃肠敏感者可优先考虑羊奶，素食者需注意维生素B12的补充。无论选择哪种乳制品，均应确保产品经过规范灭菌处理，并注意观察食用后的个体反应。
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