薏米对减肥可能有一定的辅助作用，但效果较为有限，不能作为主要的减肥手段。其作用主要与膳食纤维含量、利尿特性以及热量较低有关，但需结合饮食控制和运动才能达到更好的效果。
1、膳食纤维促进饱腹感
薏米含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀并延缓胃排空速度，从而增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。但单纯依靠膳食纤维并不能直接分解脂肪，仍需控制总热量摄入。
2、利尿作用减轻水肿
薏米在中医理论中具有利水渗湿的功效，可通过促进排尿减少体内潴留的水分，短期内可能使体重下降。但这种方式减少的是水分而非脂肪，停止食用后体重可能回升。
3、低热量替代主食
每100克薏米的热量约为361千卡，低于同等重量的精制大米（约346千卡），但差距并不显著。若用薏米完全替代主食且控制总摄入量，可能有助于减少热量摄入，但需注意搭配蛋白质和蔬菜以保证营养均衡。
需要说明的是，目前尚无高质量临床研究直接证实薏米具有显著的减脂效果。若想科学减肥，建议在医生或营养师指导下制定个性化方案，结合膳食结构调整、规律运动及行为干预。同时需避免过度依赖单一食物，保持均衡饮食和健康生活方式才是控制体重的关键。
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