薏米仁与红豆搭配食用通常具有祛湿利水、健脾养胃、美容养颜、促进消化以及增强免疫力等功效。这两种食材均属于药食同源类食物，合理搭配可辅助调理身体，但需注意适量食用。
1、祛湿利水
薏米仁和红豆均具有利水渗湿的作用，其中薏米仁含有的薏苡仁酯能促进水分代谢，红豆中的皂苷类物质可帮助排出体内多余水分。两者搭配煮粥或煮水饮用，适合湿气重引起的浮肿、小便不利等情况。
2、健脾养胃
薏米仁能健脾止泻，红豆可补血益气。两者结合有助于改善脾胃虚弱导致的食欲不振、腹胀等症状，其膳食纤维还能调节肠道菌群平衡。
3、美容养颜
红豆富含铁元素和花青素，薏米仁含有维生素E和B族维生素，两者搭配可促进血液循环，减少皮肤色素沉着，缓解面部暗黄或干燥起皮现象。
4、促进消化
红豆中的多酚类物质和薏米仁的淀粉酶能协同促进胃液分泌，加快食物分解速度，缓解积食引起的嗳气、反酸等不适。
5、增强免疫力
两者均含有锌、硒等微量元素，可激活免疫细胞活性。红豆中的植物蛋白与薏米仁的氨基酸组合，还能为机体提供必要的营养支持。
需注意薏米仁性微寒，体质虚寒者建议搭配生姜或红枣食用。日常食用时应控制摄入量，每周2-3次为宜，避免过量引发腹泻。妊娠期女性及消化功能较差者需咨询中医师后调整食用方案。