孕妇适量吃鹅蛋可以补充优质蛋白、促进胎儿神经系统发育、改善贫血、提供必需维生素以及增强免疫力。但需注意控制摄入量，避免过量食用。
1、补充优质蛋白
鹅蛋富含优质蛋白质，能够为孕妇提供充足的氨基酸，促进胎儿组织器官的生长发育。蛋白质还是维持孕妇子宫、胎盘健康的重要营养物质，有助于孕期生理功能的正常运转。
2、促进胎儿神经系统发育
鹅蛋中含有的卵磷脂和胆碱成分，是构成神经细胞膜的重要物质。适量摄入有助于胎儿脑细胞分化发育，对神经管形成和认知功能发展具有积极作用，尤其在孕早期补充更有意义。
3、改善贫血
每100克鹅蛋含铁元素约4.9毫克，且含有促进铁吸收的维生素B12。这些营养成分能帮助孕妇增加血红蛋白合成，预防和改善妊娠期常见的缺铁性贫血，同时提升氧气输送效率。
4、提供必需维生素
鹅蛋含有维生素A、维生素E及B族维生素等多种营养素。维生素A有助于胎儿视觉发育，维生素E具有抗氧化作用，能维护细胞膜完整性，B族维生素则参与能量代谢和红细胞生成。
5、增强免疫力
鹅蛋中的硒元素含量较为突出，这种微量元素能增强孕妇免疫细胞活性。同时含有的锌元素可促进淋巴细胞增殖，帮助孕妇提升抗病能力，降低孕期感染风险。
孕妇每周食用鹅蛋建议控制在2-3个为宜，注意烹饪时需彻底煮熟。对于存在高胆固醇血症或妊娠期糖尿病的孕妇，应在营养师指导下调整摄入量。日常饮食需保持多样化，建议定期进行产检监测营养状况。