葵花籽油作为常见的食用油，具有较高的营养价值，其功效作用主要包括抗氧化、辅助降胆固醇、促进消化、维护皮肤健康以及增强免疫力等，适合大部分人群适量食用。
1、抗氧化
葵花籽油富含维生素E，能有效中和体内自由基，延缓细胞氧化损伤。每天摄入15-20ml即可满足成人约90%的维生素E需求，尤其适合需要延缓衰老的中老年人群。
2、辅助降胆固醇
含有的亚油酸属于ω-6不饱和脂肪酸，可降低血液中低密度脂蛋白水平。研究显示连续食用8周可使血脂异常者总胆固醇下降约8%，适合高血脂及心血管疾病高危人群。
3、促进消化
油酸等单不饱和脂肪酸能刺激胆汁分泌，增强脂肪乳化分解能力。对于消化不良者，每日摄入10-15ml可改善脂溶性维生素吸收。
4、维护皮肤健康
维生素E与亚油酸协同作用，可增强皮肤屏障功能。临床试验表明，外用葵花籽油能提升皮肤含水量达23%，适合湿疹等皮肤屏障受损患者辅助护理。
5、增强免疫力
含有的锌元素参与淋巴细胞分化，维生素E可增强吞噬细胞活性。营养不良或术后恢复期人群适量补充，有助于提升机体抗病能力。
建议日常烹饪时选择冷榨工艺的葵花籽油，避免高温煎炸导致营养成分流失。肥胖人群需控制每日摄入量在25g以内，胆道疾病患者应咨询医师后食用。开封后需密封避光保存，建议在2个月内用完以保持最佳品质。