苦苣菜是一种营养丰富的蔬菜，通常具有促进消化、补充营养、辅助抗氧化、清热利湿以及帮助控制体重等功效和作用。日常饮食中合理搭配可提升其营养价值。
1、促进消化
苦苣菜富含膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，加速食物残渣排出，有助于缓解便秘。其含有的苦味成分还可促进消化液分泌，改善食欲不振。
2、补充营养
苦苣菜含有维生素C、维生素K、钾、钙等营养成分，能为人体补充必需的矿物质和维生素。其中维生素K对骨骼健康和凝血功能有积极作用。
3、辅助抗氧化
苦苣菜中的多酚类物质和维生素C具有抗氧化特性，可帮助清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。适量摄入对维持皮肤健康有一定辅助作用。
4、清热利湿
从中医角度，苦苣菜性凉味苦，具有清热利湿的功效，适合体内有湿热的人群食用，可辅助改善口干舌燥、小便短赤等症状。
5、帮助控制体重
苦苣菜热量低且膳食纤维含量高，能增加饱腹感，减少高热量食物的摄入，适合需要控制体重的人群作为膳食搭配的一部分。
日常饮食中可将苦苣菜洗净后凉拌，搭配橄榄油和柠檬汁提升口感；也可与坚果、水果混合制成沙拉，增加蛋白质和维生素的摄入；煮汤时加入豆腐或鸡蛋，能补充优质蛋白。需注意脾胃虚寒者不宜过量食用，特殊体质人群建议咨询营养师或医生调整饮食方案。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。