卷心菜作为常见的蔬菜，通常具有抗氧化、促进消化、辅助防癌、维护心血管健康以及增强骨骼强度等健康功效。其丰富的营养成分和植物化学物质对机体有多方面的益处。
1、抗氧化
卷心菜富含维生素C和多酚类化合物，这些成分能够中和体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。研究表明，其抗氧化能力在十字花科蔬菜中表现突出，有助于延缓皮肤老化过程。
2、促进消化
卷心菜含有3.4克/100克的可溶性与不可溶性膳食纤维，能增加粪便体积并促进肠道蠕动。其含有的异硫氰酸盐还能刺激消化酶分泌，改善腹胀等消化不良症状。
3、辅助防癌
卷心菜中的硫代葡萄糖苷在体内会转化为萝卜硫素等抗癌物质。流行病学研究发现，每周食用3次以上十字花科蔬菜的人群，消化道肿瘤发病率降低约18%。
4、维护心血管健康
每100克卷心菜含钾230毫克，能帮助调节钠钾平衡。其含有的植物甾醇可抑制胆固醇吸收，类黄酮物质具有抗炎作用，共同维护血管内皮功能。
5、增强骨骼强度
卷心菜富含维生素K1，每100克含量达76微克，能满足成人日需量的80%。该维生素是骨钙素合成的必需因子，能促进钙质沉积，降低骨质疏松风险。
日常食用卷心菜建议选择新鲜的嫩叶，避免长时间高温烹煮以保留营养。对于甲状腺功能异常或正在服用抗凝血药物的人群，建议咨询医师后适量食用。