腹泻期间通常可以适量食用水煮鸡蛋，但需注意烹饪方式，避免煎炸或加入过多油脂。如果本身存在感染性腹泻或对鸡蛋过敏，则可能会加重病情。
鸡蛋含有丰富的蛋白质和营养成分，在腹泻期间适量食用水煮蛋可以为身体补充能量。但煎炸鸡蛋含有较多油脂，可能会刺激肠道黏膜，导致肠道蠕动加快，加重腹泻症状。对于乳糖不耐受或过敏体质人群，食用鸡蛋可能引发免疫反应，出现腹痛、皮疹等不适。
感染性腹泻患者肠道存在炎症反应，此时消化功能较弱，过量摄入高蛋白食物可能增加肠道负担。建议选择清淡易消化的食物，如米粥、面条等。若腹泻伴随发热、脓血便等症状，应及时到消化内科就诊，通过血常规、粪便培养等检查明确病因。
腹泻期间需注意补充水分和电解质，可饮用口服补液盐。避免进食生冷、辛辣等刺激性食物，水煮蛋应控制每日1-2个为宜。若食用后出现症状加重，应立即停止进食并就医。