老人味通常与皮肤代谢变化、皮脂分泌减少、汗液酸化等生理性因素有关，也可能由糖尿病、尿毒症等疾病引起，建议通过医学检查明确具体原因。
1、皮肤代谢变化
老年人皮肤抗氧化能力减弱，角质细胞代谢过程中会产生较多不饱和醛类物质如2-壬烯醛。这种物质具有特殊油脂味，在清洁不彻底时容易在皮肤褶皱处蓄积，尤其在颈部、耳后等部位更明显。
2、皮脂分泌减少
皮脂腺功能随年龄增长逐渐退化，皮肤表层皮脂膜变薄会导致锁水能力下降。干燥的皮肤环境容易引起角质层堆积，为细菌定植提供条件，细菌分解表皮脱落细胞会产生类似奶酪发酵的酸腐味。
3、汗液酸化
汗腺萎缩会导致汗液分泌量减少，但残留的汗液中乳酸、尿素等酸性成分浓度增高。这些物质经皮肤表面丙酸杆菌、葡萄球菌分解后，可能产生带有酸臭味的硫化物。
4、糖尿病
血糖控制不佳的患者在发生酮症酸中毒时，体内脂肪分解会产生大量丙酮酸。这种物质通过汗液和呼吸道排出时，会形成类似烂苹果的特殊甜臭味，且可能伴有口中有金属味的表现。
5、尿毒症
肾功能衰竭患者尿素氮等代谢产物无法正常排出，蓄积在血液中的尿素会通过汗液被分解为氨类物质，形成刺鼻的尿骚味。这种异味在患者进行透析治疗前尤为明显，可能伴有皮肤尿素霜沉积。
若发现异味突然加重或伴随多饮多尿、水肿等症状，建议及时检测血糖、肾功能等指标。日常需加强皮肤清洁，选择弱酸性沐浴产品，穿着透气棉质衣物，有助于减少生理性异味的产生。