鱿鱼的胆固醇含量相对较高，适量食用对健康人群通常无显著影响，但高血脂患者需注意控制摄入量。具体胆固醇含量可能因品种和烹饪方式不同而波动，建议结合整体饮食结构进行调整。
鱿鱼属于高胆固醇类水产品，每100克鲜品中约含胆固醇230-280毫克，相当于成年人每日推荐摄入量的76%-93%。其胆固醇主要分布于头部、内脏和表皮中，去除这些部位可减少约30%的胆固醇摄入。相较于畜肉，鱿鱼同时富含二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸，这些物质有助于调节血脂代谢，减轻胆固醇的潜在健康风险。
对于健康人群，每周食用200-300克鱿鱼较为适宜，建议选择清蒸、白灼等低油烹饪方式。高胆固醇血症、动脉粥样硬化患者应将单次摄入量控制在50克以内，并搭配富含膳食纤维的蔬菜食用。若正在服用他汀类降脂药物，食用前后需间隔2小时以上，避免影响药物吸收效果。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。