孕妇通常可以适量吃茄子，但需注意烹饪方式及食用量。茄子富含膳食纤维、维生素以及钾等营养成分，适量食用有助于补充孕期所需的部分营养。
茄子含有较为丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，对改善孕期便秘有一定帮助。其含有的维生素P有助于增强血管弹性，维生素C可促进铁吸收，钾元素对维持电解质平衡有益。烹饪时应彻底煮熟，避免生食或凉拌，以减少茄碱摄入，同时注意控制油盐用量，选择清蒸、快炒等健康方式。若孕妇既往对茄子过敏或食用后出现胃胀、反酸等不适症状，建议停止食用。
日常饮食建议保持多样化，均衡摄入各类食物。孕期若出现异常症状，应及时到产科就诊，在医生指导下调整饮食结构。