桑叶作为传统中药材，一般具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目、凉血止血、生津止渴等功效和作用。其药用价值在中医理论中具有明确记载，需在医生指导下合理使用。
1、疏散风热
桑叶性寒味苦，归肺经，能缓解风热感冒引起的发热、头痛等症状。现代研究显示其含有的黄酮类物质可抑制病原微生物生长，减轻上呼吸道炎症反应。
2、清肺润燥
桑叶可清除肺热，改善因燥热伤肺导致的干咳无痰、咽喉干燥。其活性成分有助于调节呼吸道黏液分泌，缓解支气管黏膜充血状态。
3、清肝明目
对于肝火上炎导致的目赤肿痛、视物模糊，桑叶能平抑肝阳。其含有的芸香苷等成分可改善眼部微循环，对高血压引起的头晕目眩亦有辅助调节作用。
4、凉血止血
桑叶的鞣质成分能收敛血管，缩短凝血时间，适用于血热妄行引起的鼻出血、咳血等症。体外实验表明其提取物可增强血小板聚集能力。
5、生津止渴
桑叶中的多糖类物质可促进唾液腺分泌，改善阴虚内热导致的口干舌燥。糖尿病患者出现烦渴症状时，可在医师指导下配伍使用。
使用桑叶前需经专业中医师辨证，虚寒体质者慎用。新鲜桑叶与经霜桑叶药效存在差异，炮制方法影响有效成分含量。若需长期服用或与其他药物联用，建议定期监测身体反应，避免自行配伍造成不良反应。