葡萄糖不是多糖，而是单糖。单糖是糖类中最基本的结构单元，无法再水解为更小的糖分子。多糖则是由多个单糖分子通过糖苷键连接形成的大分子化合物，常见的有淀粉、糖原等。
单糖的结构相对简单，葡萄糖分子式为C₆H₁₂O₆，属于己醛糖，广泛存在于水果、蜂蜜中，可直接被人体吸收利用。多糖如淀粉由数百至数千个葡萄糖分子聚合而成，需经消化分解为单糖后才能被吸收。另一类多糖如糖原则是动物体内葡萄糖的储存形式，主要存在于肝脏和肌肉中。
日常饮食中需注意糖类的合理摄入，单糖类食物升糖指数较高，糖尿病患者需控制摄入量。多糖类食物如全谷物、薯类含有膳食纤维，有助于维持血糖稳定。若存在代谢相关疾病，建议在医生或营养师指导下调整饮食结构。
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