薏仁米作为药食两用的食材，一般具有利水渗湿、健脾止泻、清热排脓、促进消化以及抗氧化等功效与作用。
1、利水渗湿
薏仁米在中医理论中归脾、胃经，其性味甘淡微寒，能促进体内湿气排出，通过增加尿液分泌帮助缓解水肿问题，适合湿热体质人群适量食用。
2、健脾止泻
所含淀粉酶等成分可辅助改善脾胃功能，中医常用于脾虚湿盛引起的腹泻、食欲不振等症状，常与山药、茯苓等搭配使用。
3、清热排脓
中医认为薏仁米有清肺热、消痈肿的作用，对于肺痈、肠痈等热毒蕴结引起的化脓性疾病，常作为辅助调理食材。
4、促进消化
薏仁米富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，帮助软化粪便，同时含有的B族维生素可参与消化酶合成，改善消化功能。
5、抗氧化
其含有的薏苡仁酯、酚类物质等成分具有清除自由基的作用，有助于减缓细胞氧化损伤，但相关作用需通过长期合理摄入体现。
薏仁米作为日常食材可煮粥或煲汤食用，但因其性偏寒凉，脾胃虚寒者需控制摄入量。若需用于疾病调理，建议在中医师指导下配伍使用，避免自行盲目食疗延误病情。