茶树菇作为常见的食用菌，一般具有增强免疫力、抗氧化、促进消化、补充营养以及调节血脂等功效与作用。其营养价值较高，适合日常适量食用。
1、增强免疫力
茶树菇含有多糖类物质，这类成分能够激活人体免疫细胞，帮助提升免疫系统功能。研究表明，其提取物可促进淋巴细胞增殖，增强机体对病原体的防御能力。
2、抗氧化
菇体中富含的麦角硫因和多酚类化合物具有清除自由基的作用。实验数据显示，茶树菇提取物的抗氧化活性相当于维生素C的30%-40%，能减缓细胞氧化损伤进程。
3、促进消化
含有的膳食纤维可达总重量的8%-12%，能促进肠道蠕动并增加粪便体积。其含有的菌类酶类物质还可辅助分解食物中的蛋白质和脂肪，改善消化不良症状。
4、补充营养
每100克干品含蛋白质约20克，包含人体必需的8种氨基酸。同时含有丰富的B族维生素和钾、磷等矿物质，其中钾含量达到2600mg/100g，有助于维持电解质平衡。
5、调节血脂
动物实验表明，茶树菇中的活性成分可抑制肝脏胆固醇合成酶活性，降低血清总胆固醇水平约15%-20%。其含有的水溶性纤维还能与胆汁酸结合，促进脂质代谢。
需要注意的是，茶树菇作为食材不能替代药物治疗疾病。对于高尿酸血症人群，建议控制摄入量以避免嘌呤摄入过多。日常烹饪时需充分加热，确保破坏可能存在的微生物污染，特殊体质者食用前应咨询专业医师意见。
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