茶树菇一般具有较高的营养价值和一定的保健作用。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，促进新陈代谢。此外，茶树菇还具有降低血脂、预防心血管疾病等功效。
茶树菇中的多糖成分有助于调节血糖，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。同时，它还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。然而，茶树菇也存在一些食用禁忌。部分人对茶树菇过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏反应。此外，茶树菇性寒，脾胃虚寒的人群不宜食用。
对于茶树菇，建议适量食用，避免过量。如果出现过敏反应，应立即停止食用并就医。在烹饪茶树菇时，最好先用开水焯烫，以去除部分草酸和嘌呤，减少对健康的影响。如有特殊疾病，应在医生指导下食用。