羊肚作为动物内脏类食材，含有蛋白质、维生素B12、铁等营养成分，一般具有补充营养、促进消化、改善贫血、增强体质、促进代谢等功效和作用。但需注意适量食用，避免过量增加消化负担。
1、补充营养
羊肚含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，能为人体提供必需的营养物质，帮助维持日常生理活动。其含有的维生素B2和烟酸，也有助于皮肤和黏膜的健康维护。
2、促进消化
羊肚中含有的维生素B1可促进消化液分泌，帮助碳水化合物代谢，辅助改善食欲不振。但需注意羊肚本身质地较韧，建议炖煮软烂后食用更易消化吸收。
3、改善贫血
每100克羊肚约含1.8毫克铁元素，且含有促进铁吸收的维生素B12，适量食用有助于补充造血原料。对于缺铁性贫血人群，可搭配维生素C含量高的蔬菜共同食用。
4、增强体质
羊肚中的锌元素含量较为突出，这种矿物质参与人体多种酶的合成，对维持免疫系统正常功能和伤口愈合具有积极作用，适量摄入有助于提升机体抗病能力。
5、促进代谢
含有的维生素B族成分能辅助调节能量代谢，帮助三大营养物质的转化利用。其中维生素B6对神经递质合成也有一定促进作用，但需注意内脏嘌呤含量较高。
建议日常食用前彻底清洗并充分加热，痛风及高尿酸血症患者需控制摄入量。作为普通食材，羊肚不能替代药物治疗疾病，若出现营养不良或贫血等症状，应及时就医进行规范治疗。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。