蛏子作为常见的海产品，一般具有补充蛋白质、控制体重、促进代谢、维护神经系统健康以及抗氧化等营养价值和功效。其营养成分丰富，适量食用有助于提升整体健康水平。
1、补充蛋白质
蛏子含有丰富的优质蛋白质，每100克可提供约10克蛋白质，能够参与人体组织修复和细胞再生，适合需要补充营养的人群食用。
2、控制体重
蛏子属于低脂肪、低热量的食物，脂肪含量低于2%，在保证营养摄入的同时，有助于减少热量摄入，适合体重管理期间适量食用。
3、促进代谢
蛏子富含锌、铁等矿物质，其中锌元素可参与酶活性调节，促进能量代谢；铁元素有助于血红蛋白合成，对改善缺铁性贫血有一定辅助作用。
4、维护神经系统健康
蛏子含有维生素B12等B族维生素，这类营养素对神经髓鞘形成和神经信号传导具有重要作用，适量摄入可辅助维持神经系统正常功能。
5、抗氧化
蛏子中的硒元素和多酚类物质具有一定的抗氧化活性，能帮助清除体内自由基，减轻氧化应激反应，可能对延缓细胞老化有积极意义。
蛏子需充分加热后食用，避免引发食源性感染。对海鲜过敏或痛风患者应谨慎食用，日常可搭配蔬菜均衡摄入，但不宜过量，以免摄入过多胆固醇。
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