鸭肠的热量属于中等水平，每100克可食用部分的热量约为98大卡。其热量高低与烹饪方式、摄入量等因素相关，日常适量食用通常不会导致热量摄入过多。
鸭肠的主要成分是蛋白质，每100克约含14克蛋白质，脂肪含量较低，仅有约3克。与鸭肝等其他动物内脏相比，鸭肠的胆固醇含量相对较少，每100克约含160毫克。水煮或清蒸的烹饪方式能最大限度控制热量，若采用爆炒或油炸方式，因油脂添加会导致热量明显上升。对于需要控制体重的人群，建议将每日摄入量控制在50-80克，并搭配蔬菜类食物共同食用。
特殊人群需注意相关风险。鸭肠嘌呤含量较高，每100克约含150毫克，高尿酸血症或痛风患者应限制食用。建议普通人群每周食用动物内脏不超过2次，每次不超过100克。日常饮食中应注意保持荤素搭配，采用蒸煮等低温烹饪方式更有利于健康。若存在代谢性疾病或特殊饮食需求，可咨询营养科医师制定个性化膳食方案。
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