黄杏作为药食同源的食物，一般具有润肺止咳、促进消化、补充营养、抗氧化、生津止渴等功效和作用。其作用机制主要与所含的营养成分及中医理论相关。
1、润肺止咳
中医认为黄杏性温味酸，归肺经，能缓解肺燥引起的干咳。其含有的苦杏仁苷在体内分解后可能对呼吸道黏膜产生舒缓作用，但需注意未经炮制的苦杏仁具有一定毒性，应避免过量食用。
2、促进消化
黄杏富含膳食纤维和有机酸，可刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动。其中苹果酸、柠檬酸等成分有助于分解食物中的蛋白质，改善食欲不振、餐后饱胀等情况。
3、补充营养
每100克黄杏约含胡萝卜素450微克，维生素C10毫克，钾226毫克。这些营养素对维持皮肤黏膜健康、调节电解质平衡具有重要作用，适合体质虚弱者适量补充。
4、抗氧化
黄杏中含有的维生素E、类黄酮等成分能清除自由基，减缓细胞氧化损伤。研究发现其提取物对延缓低密度脂蛋白氧化有积极作用，但日常食用量能达到的效果较为有限。
5、生津止渴
中医典籍记载黄杏能生津液，其高含水量（约86%）和有机酸成分可刺激唾液分泌，缓解口干症状。夏季用鲜杏榨汁稀释饮用，可作为天然的补水饮品。
需注意黄杏每日食用量建议控制在3-5颗，过量可能引发胃酸过多或腹泻。药用时需经专业炮制去除毒性成分，出现持续性咳嗽或消化系统疾病时应及时就医，避免自行用杏治疗延误病情。