青皮作为一味中药，一般具有疏肝破气、消积化滞、行气止痛、散结消痰、促进消化等功效和作用。其药用价值需在中医辨证指导下合理应用，不可盲目使用。
1、疏肝破气
青皮性温味苦辛，归肝经，能疏泄肝郁气滞。对于肝气郁结引起的胸胁胀痛、乳房胀痛等症状，可通过破气散结作用缓解不适。
2、消积化滞
本品能消散体内积滞，适用于饮食停滞导致的脘腹胀满、嗳气吞酸等消化不良症状。其辛散温通之性可促进胃肠气机运行，加速积食排出。
3、行气止痛
青皮所含挥发油等成分具有理气作用，能缓解气滞血瘀引发的疼痛。对疝气疼痛、睾丸肿痛等病症，常与川楝子、乌药等配伍使用。
4、散结消痰
通过行气化痰功效，可用于痰气互结形成的瘿瘤、瘰疬等证。临床多与海藻、昆布等化痰散结药同用，改善局部肿块症状。
5、促进消化
青皮能刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动功能。对于脾胃虚弱引起的食欲不振、食后腹胀等消化功能障碍，可配伍白术、茯苓等健脾药物协同增效。
青皮虽为常用理气药，但性烈耗气，气虚者慎用。具体使用需经中医师辨证，根据个体体质配伍相应药物，避免长期大量单独使用。孕妇及哺乳期妇女使用前应咨询专业医师。