炒枳实和麸炒枳实的区别主要体现在炮制方法、药性强度以及适用人群等方面。两者均以枳实为原料，但炮制工艺不同导致其功效有所差异。
1、炮制方法不同
炒枳实是将干燥的枳实直接放入锅中，用文火翻炒至表面微黄色，无需添加辅料。而麸炒枳实需将麦麸撒入热锅中，待冒烟时加入枳实，翻炒至表面呈深黄色后筛去麦麸。麦麸的加入可缓和枳实的辛燥之性。
2、药性强度不同
炒枳实经清炒后辛散破气作用较强，常用于气滞严重、痰湿壅盛的情况。而麸炒枳实因麦麸的缓和作用，辛烈之性减弱，更注重健脾和胃功效，适合脾胃虚弱兼有气滞者。
3、适用人群不同
体质壮实、痰湿阻滞较重者适合使用炒枳实，如胸膈满闷、大便秘结等症状。麸炒枳实则适用于脾胃虚弱、运化无力导致的脘腹胀满，既能行气消积又不伤正气，更适合老人、儿童等体质偏弱人群。
选择时应根据体质和具体症状决定。若伴有明显脾虚症状，建议选用麸炒制品；若需峻下破气，可选用清炒制品。无论选择哪种炮制品，均需经中医师辨证后使用，避免自行用药影响治疗效果。