芝麻作为常见的食物，一般具有补充营养、润肠通便、抗氧化、改善发质以及辅助调节血脂等功效和作用。其营养价值较高，适合日常适量食用。
1、补充营养
芝麻含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁等矿物质以及维生素E、B族维生素等营养成分。适量食用可为人体提供必需的营养物质，有助于维持正常生理功能。
2、润肠通便
芝麻中油脂含量较高，主要为亚油酸等不饱和脂肪酸，能够润滑肠道并促进肠道蠕动。对于膳食纤维摄入不足引起的排便困难，芝麻可作为辅助缓解的选择。
3、抗氧化
芝麻中的维生素E和芝麻素等成分具有抗氧化特性，可帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。长期适量摄入可能对延缓皮肤老化有一定益处。
4、改善发质
中医认为芝麻具有滋补肝肾的作用，而发质健康与肝肾功能相关。从营养学角度，其含有的蛋白质、锌等成分也可能为头发提供养分，帮助改善干枯、分叉等问题。
5、辅助调节血脂
芝麻中的植物甾醇和亚油酸等成分可能参与胆固醇代谢，促进低密度脂蛋白胆固醇的排泄。但需注意其作为食物作用有限，不能替代药物治疗。
日常食用芝麻建议选择黑芝麻或白芝麻，可磨粉后加入牛奶、粥类中，每日摄入量以10-15克为宜。因其脂肪含量较高，消化不良或腹泻期间应减少摄入，对芝麻过敏者需避免食用。
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