榛蘑作为常见的食用菌，一般具有增强免疫力、抗氧化、促进消化、补充营养以及调节血脂等功效和作用。其营养成分丰富，适合大多数人群适量食用。
1、增强免疫力
榛蘑含有多糖类物质，能够激活免疫细胞活性，帮助提高机体抗病能力。研究表明，其提取物可促进淋巴细胞增殖，增强巨噬细胞吞噬功能。
2、抗氧化
榛蘑中富含维生素E、硒等抗氧化成分，能有效清除自由基，延缓细胞氧化损伤。动物实验发现其提取物可提高超氧化物歧化酶活性，减轻氧化应激反应。
3、促进消化
含有的膳食纤维能促进肠道蠕动，改善消化功能。其特有的黏性多糖成分可调节肠道菌群平衡，帮助缓解功能性便秘等问题。
4、补充营养
含有蛋白质、B族维生素及钾、磷等矿物质，可为人体提供必需营养素。100克鲜品约含3.5克蛋白质，铁含量达1.2毫克，适合营养补充需求者食用。
5、调节血脂
不饱和脂肪酸和膳食纤维成分能抑制胆固醇吸收，改善脂质代谢。临床试验显示连续食用榛蘑8周可降低总胆固醇水平约12%，辅助改善高脂血症。
日常建议选择新鲜或干制榛蘑适量烹调，避免过量食用引起胃肠不适。需注意彻底烹煮以破坏可能存在的毒素，过敏体质者首次食用应谨慎。如用于疾病辅助治疗，建议在医生指导下合理使用。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。