低盐饮食与低钠饮食的主要区别在于控制对象和适用范围的不同。低盐饮食侧重于减少食盐的摄入，而低钠饮食需限制所有含钠成分的来源，包括食盐、添加剂及天然含钠食物。
低盐饮食主要通过减少烹饪或餐桌上直接添加的食盐量来实现，适用于普通高血压患者或健康人群的日常预防。例如，每日食盐摄入量建议控制在5克以内，可通过使用限盐勺、避免腌制食品等方式实现。这种做法能降低钠离子对血管壁的压力，从而辅助调节血压。
低钠饮食不仅要求减少食盐，还需警惕加工食品中的隐藏钠来源，如罐头、香肠、酱油等。这类饮食通常针对严重心力衰竭、肾功能不全或需要严格控钠的患者。除了限制食盐，还需避免含钠添加剂（如谷氨酸钠、苯甲酸钠），并选择标注“低钠”的食品。这种饮食模式有助于减少体液潴留，缓解器官代谢负担。
两种饮食的健康目标也存在差异。低盐饮食主要预防心血管疾病，而低钠饮食更侧重治疗特定疾病状态。对于慢性肾病患者，每日钠摄入需严格控制在2000毫克以下，这需要同时规避食盐和加工食品中的钠。而普通人的低盐饮食允许适量摄入天然食物中的钠元素。
实际执行时，建议通过营养标签识别钠含量，警惕“低盐”但高钠的加工食品。特殊人群应在医生或营养师指导下制定个性化方案，定期监测电解质水平。日常烹饪可多用香草、柠檬等天然调料替代食盐，既能保证口感又符合控钠需求。