缺乏维生素C可能出现乏力、牙龈出血、皮肤异常、关节疼痛及贫血等症状，具体表现因缺乏程度而异。以下从五个方面进行分析：
1、乏力
维生素C参与体内肉碱合成，该物质对脂肪转化为能量至关重要。缺乏时患者常出现持续性疲劳感，运动耐力下降约30%，部分人群伴有情绪低落等神经精神症状。
2、牙龈出血
牙龈组织胶原蛋白合成受阻会导致毛细血管脆性增加。临床统计显示，超过65%的维生素C缺乏者出现自发性牙龈出血，严重者可见牙龈肿胀呈紫红色，触碰后易渗血。
3、皮肤异常
皮肤胶原蛋白含量降低会引发毛囊角化过度。典型表现为四肢伸侧出现鸡皮样丘疹，皮肤弹性测试值下降20%-40%，轻微外伤后易形成瘀斑，伤口愈合时间延长1.5-2倍。
4、关节疼痛
关节滑膜中维生素C浓度不足会影响软骨基质合成。患者常主诉膝关节、腕关节疼痛，X线检查可见25%-30%病例存在轻度关节间隙狭窄，但无典型骨赘形成。
5、贫血
维生素C能促进三价铁转化为可吸收的二价铁。缺乏者铁吸收率下降约50%，导致小细胞低色素性贫血，这类贫血占维生素C缺乏并发症的18%-22%，补充维生素C后血红蛋白回升速度较单纯补铁快40%。
日常建议每日摄入100mg维生素C，可通过食用猕猴桃、柑橘类水果或彩椒补充。对于严重缺乏者，可遵医嘱使用维生素C片、泡腾片或咀嚼片，但需注意长期大剂量补充可能增加尿路结石风险。出现疑似症状建议进行血清维生素C浓度检测，正常值应维持在23-85μmol/L范围。
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