三文鱼的蛋白质含量较多，属于高蛋白食物之一。每100克三文鱼约含有20克蛋白质，高于鸡蛋、鸡胸肉等常见高蛋白食物，且其氨基酸组成符合人体需求，属于优质蛋白来源。
三文鱼的蛋白质含量与鱼肉部位和烹饪方式有一定关系，但总体差异较小。其蛋白质不仅含量丰富，还包含人体必需的9种氨基酸，吸收利用率较高。相较于牛肉、猪肉等红肉，三文鱼的脂肪类型更健康，更适合需要控制饱和脂肪摄入的人群。除了蛋白质，三文鱼还富含Omega-3多不饱和脂肪酸，这种营养成分对心血管系统和神经系统具有保护作用。
建议选择正规渠道购买新鲜或冷冻三文鱼，避免生食未经严格检验的三文鱼刺身。对于需要补充蛋白质的健身人群或术后恢复患者，可将三文鱼作为优质蛋白来源之一，但需注意饮食搭配的多样性。特殊人群如孕妇、婴幼儿食用前建议咨询营养师或医师。
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