牡蛎属于寒凉性质的中药材。根据中医理论，牡蛎味咸、涩，性微寒，归肝、肾经。其性味特点决定了它具有一定的滋阴潜阳、收敛固涩等功效，适合用于调理阴虚火旺或虚热内扰的体质。
从中医性味归经来看，牡蛎的微寒特性使其能够清解虚热。对于潮热盗汗、头晕目眩等阴虚阳亢症状，常与龙骨配伍使用。现代研究显示其富含的锌元素对调节内分泌有辅助作用，但需注意其作为贝类可能存在的重金属富集问题。
体质虚寒者应谨慎食用牡蛎，特别是伴有脾胃虚弱、腹泻便溏等症状的人群。建议在使用前咨询中医师进行体质辨识，根据个体情况搭配生姜、黄酒等温性食材中和寒性。日常食用应注意食材新鲜度，避免过量引发胃肠不适。