绿豆沙作为常见的消暑饮品，通常具有清热解毒、消暑解渴、促进消化、补充营养、辅助调节血糖等功效和作用。其制作原料绿豆性寒，适合夏季食用，但需结合个人体质适量饮用。
1、清热解毒
绿豆在中医理论中归心、胃经，其性寒凉能帮助清除体内积热。对于暑热引起的烦躁、口渴等症状，适量饮用可促进代谢废物排出，辅助缓解热毒引起的皮肤问题。
2、消暑解渴
绿豆沙富含钾元素和水分，夏季饮用能有效补充汗液流失的电解质。其清凉特性有助于降低体感温度，所含的B族维生素可辅助调节神经系统功能。
3、促进消化
绿豆外皮含有的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助改善消化不良。其中含有的低聚糖成分可作为益生元，辅助维持肠道菌群平衡，但过量可能引起腹胀。
4、补充营养
每100克绿豆含蛋白质21克，且含有维生素B1、B2及铁、镁等矿物质。煮制过程中部分营养素溶入汤中，可为机体补充日常所需的部分营养元素。
5、辅助调节血糖
绿豆淀粉属于慢消化淀粉，其升糖指数较低。含有的膳食纤维能延缓葡萄糖吸收，但需注意煮制时不宜添加过多糖分，糖尿病患者仍需控制摄入量。
绿豆沙虽有一定营养价值，但不宜替代正餐。体质虚寒者应减少食用量，避免空腹大量饮用。若出现持续身体不适，应及时就医检查，避免将食疗替代必要医疗措施。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。