痛风发作时一般不建议吃螺蛳粉。螺蛳粉的汤底和配料可能对病情产生不利影响，需结合具体情况调整饮食。
螺蛳粉的汤底通常由螺蛳、猪骨等食材长时间熬制而成，这类食材嘌呤含量较高。嘌呤代谢后会生成尿酸，可能加重痛风患者的高尿酸血症，诱发关节红肿、疼痛等症状加剧。此外，螺蛳粉中常添加的腐竹、酸笋等配料，前者属于豆制品嘌呤含量中等，后者腌制过程中可能产生亚硝酸盐等物质，均不利于炎症控制。
部分螺蛳粉会加入辣椒油、花椒等辛辣调料，可能刺激局部炎症反应。痛风急性发作期关节滑膜处于高度敏感状态，辛辣食物可能通过神经反射加重疼痛感知。同时重油重盐的烹饪方式可能影响肾脏尿酸排泄功能，导致血尿酸水平波动。
痛风发作期间建议选择低嘌呤饮食，如新鲜蔬菜、低脂乳制品等。每日饮水量应达到2000ml以上促进尿酸排泄。若关节疼痛明显，可遵医嘱使用秋水仙碱片、依托考昔片等药物控制炎症。病情稳定后，偶尔少量食用螺蛳粉时建议避免喝汤，减少豆制品配料，并监测血尿酸变化。