干香菇作为常见的食用菌类，一般具有增强免疫力、促进消化、补充营养、抗氧化以及调节血脂等功效和作用。其营养价值较高，适量食用对健康有益。
1、增强免疫力
干香菇含有多糖类物质，例如香菇多糖，能够激活人体免疫细胞活性，提升巨噬细胞的吞噬能力，从而辅助增强机体抗病能力。研究显示这类成分对免疫系统具有调节作用。
2、促进消化
干香菇富含膳食纤维，每100克含量可达7.5克左右。这种不可溶性纤维能促进肠道蠕动，加速食物残渣排出，有助于改善消化不良和便秘情况。
3、补充营养
干香菇含有维生素D原（麦角固醇），经日晒后可转化为维生素D，有助于促进钙质吸收。同时含有钾、磷等矿物质，能为人体补充多种微量元素。
4、抗氧化
含有麦角硫因、硒元素等抗氧化成分，能清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。实验研究表明，其提取物具有显著的抗氧化活性，有助于维护细胞健康。
5、调节血脂
干香菇中的香菇嘌呤和必需氨基酸成分，可以促进胆固醇代谢。临床试验发现其能降低低密度脂蛋白水平，对维持血脂平衡有辅助作用。
日常食用干香菇建议先充分泡发，避免过量摄入。因其嘌呤含量较高，痛风患者需控制食用量。若出现过敏反应或胃肠不适，应立即停止食用并及时就医。特殊人群建议咨询营养师制定合理膳食方案。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。