濑尿虾作为常见的海鲜食材，其营养价值和功效主要体现在优质蛋白、必需脂肪酸、矿物质及维生素等方面。适量食用能够为人体提供多种营养物质，并带来一定的健康益处。
1、优质蛋白来源
濑尿虾含有丰富的动物性蛋白质，每100克可提供约20克蛋白质。其蛋白质中含有人体所需的全部必需氨基酸，生物价较高，有助于维持肌肉组织的正常功能，促进组织修复与生长。
2、低脂高营养
脂肪含量低于2%，且以不饱和脂肪酸为主。其中含有的DHA和EPA属于ω-3系列脂肪酸，具有调节血脂代谢、维护心血管健康的作用，临床研究显示可能对改善动脉粥样硬化有帮助。
3、矿物质含量丰富
特别富含磷、硒、锌等微量元素。磷元素参与骨骼形成和能量代谢，硒作为谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，具有抗氧化作用，锌元素对维持正常免疫功能有重要作用。
4、维生素补充作用
含有维生素B12、烟酸等水溶性维生素。维生素B12有助于红细胞生成和神经系统健康，对素食者补充该营养素尤为重要，烟酸则参与体内多种酶促反应。
5、低热量特点
单位重量热量仅为100千卡左右，且不含碳水化合物。这种营养构成适合需要控制总热量摄入的减肥人群，在保证营养供给的同时避免过多能量摄入。
建议选择新鲜活体濑尿虾，采用清蒸、白灼等少油烹调方式以最大限度保留营养成分。对甲壳类海鲜过敏者应避免食用，痛风患者在急性发作期需控制摄入量。日常食用需注意充分加热，建议每周摄入量控制在300克以内，并搭配蔬菜等膳食纤维丰富的食物共同食用。
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