榛蘑作为药食同源的食用菌，在中医理论中具有一定的药用价值，通常具有益气强身、健脾开胃、延缓衰老、调节血脂、促进消化等功效和作用。其成分和特性使其在传统医学与现代营养学中均受到关注。
1、益气强身
榛蘑富含蛋白质、多糖及多种氨基酸，中医认为其性平味甘，可补益气血，适用于体质虚弱或病后体虚者，有助于改善乏力、精神不振等症状。
2、健脾开胃
该菌类含有天然芳香物质和膳食纤维，能刺激消化液分泌，增强脾胃运化功能，对食欲不振、消化不良有一定调节作用。
3、延缓衰老
所含的多酚类化合物及维生素E等抗氧化成分，可清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤，从而辅助延缓皮肤和器官的衰老进程。
4、调节血脂
现代研究表明其活性成分能抑制胆固醇吸收，促进脂质代谢，对高脂血症患者具有辅助调节血清胆固醇水平的作用。
5、促进消化
丰富的膳食纤维可增加肠道蠕动，改善肠道菌群环境，有助于缓解便秘并维持消化道健康。
榛蘑需经充分烹煮后食用，避免生食引发胃肠不适。作为食补材料时应注意适量摄入，体质特殊或存在相关疾病者，建议咨询中医师或营养师后再行食用。若需药用治疗特定疾病，应在专业医师指导下规范用药。